Le Sardonyx est une variété d'Agate, elle-même une variété de Calcédoine et le tout fait partie de la grande famille des Quartz. Son nom vient de la composition des mots Sarde et Onyx. Il désigne un Quartz polycristallin translucide bicolore blanc et beige à brun.
Depuis l'antiquité jusqu'à aujourd'hui, il est fort apprécié des graveurs de camées et d'intailles. De nombreux objets utilitaires et de décoration on également été taillés dans le Sardonyx, jusqu'à des dimensions assez imposantes.
Les principaux pays producteurs de Sardonyx sont le Brésil, le Mexique, l'Uruguay, l'Inde, la Russie et les États-Unis. En vue d'un achat, adressez-vous à un négociant de confiance afin d'éviter les imitations en verre et les Quartz teintés.